Vorneweg, die kubanische Mojo ist eine super vielseitige Gewürzmischung die den verschiedensten Gerichten eine frisch-würzige Note verleiht. Ob auf Fleisch, als Dip Sauce oder zu Fisch, sie schmeckt einfach grossartig.
Rezept: Pouletbrust mit kubanischer Mojo Marinade.
Zutaten für 4 Portionen:
4 Pouletbrust Stücke
Marinade:
½ Bund Korianderblätter
1 dl Orangensaft frisch
½ dl Limettensaft
1 EL frische Minzblätter
4 Knoblauchzehen
Zubereitung: Alle Marinaden Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen, bis der Koriander fein gehackt ist.
Die Pouletbrust kurz unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Danach auf einer Seite das Fleisch fein einschneiden, damit die Marinade später besser ins Hühnerfleisch einziehen kann.
Hühnerfleisch Stücke in eine Schüssel legen und die Marinade darüber geben. Die Marinade gut rundherum einstreichen. Jetzt ist etwas Geduld gefragt, da die Marinade am besten für mindestens 12 Stunden einziehen soll. Daher Frischhaltefolie auf die Schüssel und ab in den Kühlschrank.
Wir bevorzugen die Hühnerbrust in der Pfanne zu braten, da das Fleisch im Backofen schneller austrocknet.
Die Marinade grob vom Fleisch abstreifen. Öl in eine Bratpfanne geben und Poulet bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis sich eine schöne Bräunung und Kruste gebildet hat. Bei der Pouletbrust ist es immer so eine Sache, ist das Fleisch schon durch oder nicht? Am besten einfach ein Stück an der dicksten Stelle einschneiden und kurz prüfen. Sollte noch eine Orange oder Zitrone im Kühlschrank sein, diese in dünne Scheiben schneiden und für einige Minuten mit anbraten. Dadurch erhält das Fleisch noch eine zusätzliche süss-saure Note und die Scheiben sehen beim Anrichten einfach toll aus.
Etwa 5 Minuten bevor das Fleisch durchgebraten ist, die Restmarinade aus der Schüssel in die Pfanne geben und mit erhitzen.
Serviert wird die Pouletbrust mit Reis oder einem schönen bunten Salat.
Kubanisches Mojo schmeckt auch super als Gewürzmischung.
Hier unsere Anleitung, wie du die Gewürzmischung selber machen kannst:
Am besten vermengst du alle Zutaten in einer Schüssel und füllst sie anschliessend in die Gewürzmühle Neuheit von FinaMill. Damit ist deine Mojo Gewürzmischung immer griffbereit!