Der ausgelesene und wilde türkische Oregano ist im Geschmack noch intensiver, tiefgründiger und weicher als herkömmlicher Oregano. Er hat einen würzigen und kräftigen Geschmack mit feinherben, leicht pfeffrigen Noten.

Wilder türkischer Oregano aus der Türkei harmoniert perfekt mit den Gewürzeklassikern aus dem Mittelmeerraum wie Thymian und Rosmarin, Lorbeer, Lavendel, Bergbohnenkraut und Salbei. Eine besondere Gewürznote entwickelt er zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten.
 
Oregano ist unverzichtbar in der mediterranen Küche. Sugo alla Bolognese mit Tomaten und Hackfleisch, vegetarische Pasta Saucen mit Tomaten, Auberginen und Zucchini oder griechischer Salat mit Oliven und Schafskäse, verzaubert er mit seinem unvergleichlichen Geschmack. Er passt auch vorzüglich zu Lammfleisch, gebratenem Gemüse, Antipasti Gemüse, Gemüseauflauf, Pizza und gegrilltem Fleisch sowie Marinaden.
 
Oregano hat eine Wuchshöhe von 20 bis 70 cm und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Er wird heutzutage weltweit in warmen und sonnigen Gebieten angebaut, wobei er auf kalkhaltigem Untergrund besonders gut gedeiht. Verwendet werden die graugrünen bis dunkelgrünen Blätter des Echten Dost, wie Oregano auch genannt wird.
 
 
Bei der Ernte werden die ganzen Stängel der Pflanze etwa eine Handbreit über dem Boden abgeschnitten und anschliessend zur Trocknung in einen dunklen Raum gehängt. Die aromatischen Blätter können nach dem Trocknen sehr einfach vom Stängel abgestreift werden. Dabei ist zu erwähnen, dass getrockneter Oregano intensiver im Geschmack ist als frischer Oregano.
 
Chefkoch-Gewürze Tipp:
Oregano entwickelt seinen vollen Eigengeschmack ab einer Koch- oder Garzeit von mindestens 15 Minuten. Dieser Oregano hat einen sehr intensiven Geschmack, daher lieber etwas nachwürzen als zu viel verwenden.