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Kreuzkümmel wird auch Cumin genannt und wird hauptsächlich in Indien, Indonesien, China sowie im Iran und im südlichen Mittelmeerraum angepflanzt.

Der gemahlene Kreuzkümmel hat einen kräftigen Geruch und einen etwas brennenden und bitteren Geschmack der von dem enthaltenen ätherischen Ölen stammt.

Er wird sehr gerne und häufig in der arabischen, indischen und mexikanischen Küche verwendet. Auch findet man ihn in verschiedenen griechischen und türkischen Spezialitäten. Kreuzkümmel harmoniert gut mit Gemüse, Reis, Suppen, Eintöpfen Marinaden, Hülsenfrüchte, Rindfleisch und Backwaren.

Ein fester Bestandteil ist Kreuzkümmel in Garam masala und den meisten Currymischungen sowie im Nordafrikanischen Gericht Tajines und Cous Cous oder in einem mexikanischen Chili con carne. In Europa wird er traditionell als Brotgewürz eingesetzt sowie in verschiedenen Wurst und Käse Sorten.

 

Chefkoch-Gewürze Tipp

Probieren Sie einmal eine selbstgemachte Currymischung und vermischen Sie die Hauptgewürze Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, schwarzer Pfeffer und Bockshornklee mit verschiedensten weiteren Gewürzen Ihrer Wahl. Der Fantasie und dem Geschmack sind keinen grenzen gesetzt!

Cumin - Kreuzkümmel - gemahlen

8,70 CHFPreis
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  • Cumin / Kreuzkümmel

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