Fischgewürze
Fisch Ahoi! Fisch ist nicht nur gesund, sondern auch ein richtiger Leckerbissen. Ob Forelle, Lachs, Dorade, Steinbutt, Seeteufel oder Calamari und Scampi. Bei uns findest du die besten Fischgewürze für Süsswasser und Salzwasser Fische.
Auch eine selbstgemachte Paella ist kein Problem. Mit der Paella-Gewürzmischung zauberst du im Handumdrehen eine köstliche Paella wie ein echter spanischer Koch. Alle Fischgewürze sind frei von Glutamat und Aromastoffen.
Purer Fisch Genuss!
NENI - Haya Molcho
Ob Fisch, Meeresfrüchte, Hummus oder Schmorgerichte. Die Gewürze von Haya Molcho stehen für bunten & köstlichen Feelgoodfood.
Mediterrane Gewürze
Antipasti-Gemüse, knuspriges Bruschetta-Brot oder ein feiner Fisch vom Grill. Unsere Gewürze verzaubern deine Urlaubsküche.
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Fischgewürze für Süsswasser und Salzwasser Fische
Fisch ist nicht nur ein kulinarischer Leckerbissen, sondern auch sehr gesund. Es wird sogar von verschiedensten Fachleuten wie Ernährungsberatern empfohlen, wöchentlich eine bis zwei Fischmahlzeiten zu sich zu nehmen. Denn der Fisch ist eine hervorragende Quelle für n-3 Fettsäuren, Jod und Vitamine.
Mit unserem Süsswasser Fischgewürz findest du bei uns eine wunderbare Gewürzmischung für Bachforellen, Lachs, Saibling, Stör, Wels und Karpfen. Oder soll es eher ein Meerwasser Fisch sein, dann probiere unser Salzwasserfisch-Gewürz für Dorade, Hering, Calamari, Seeteufel, Steinbutt, Thunfisch oder Wolfsbarsch.
Die Gewürzmischungen eignen sich perfekt für die Zubereitung in der Pfanne, Grill und Backofen. Dabei solltest du für eine feine Würze den Fisch nicht nur aussen würzen, sondern wenn immer möglich auch von Innen.
Wie wird Fisch gewürzt?
Frische wählen: Kaufe den frischesten Fisch, den du finden kannst. Frischer Fisch hat einen klaren Geruch nach Meer und seine Augen sind klar und glänzend.
Trocknen: Spüle den Fisch kurz mit kaltem Wasser ab und Tupfe den Fisch vor dem Würzen mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dadurch haften die Gewürze besser.
Einfaches Würzen mit Salz und Pfeffer: Beginne mit einer grosszügigen Prise Salz und Pfeffer. Diese klassischen Gewürze helfen, den Geschmack des Fisches zu betonen, ohne ihn zu überwältigen.
Gewürzmischungen: Bei uns findest du Gewürzmischungen, die speziell für Fisch entwickelt wurden und eine Mischung aus verschiedenen Kräutern, Gewürzen oder Zitrusfrüchten enthalten. Diese verleihen dem Fisch eine individuelle Geschmacksnote ohne seinen Eigengeschmack zu überdecken.
Kräuter: Kräuter wie Petersilie, Dill, Schnittlauch oder Estragon passen hervorragend zu Fisch und verleihen ihm ein frisches Aroma. Hacke frische Kräuter fein oder verwende unsere puren erstklassigen Reingewürze und streue sie über den Fisch oder fülle den Bauch des Fisches damit.
Knoblauch und Zwiebeln: Gehackter Knoblauch und Zwiebeln können dem Fisch eine aromatische Tiefe verleihen. Du kannst sie zusammen mit den Kräutern verwenden oder eine Knoblauch-Zwiebel-Mischung als Basis für eine Marinade verwenden.
Olivenöl: Ein Schuss hochwertiges Olivenöl kann dem Fisch zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack verleihen. Beträufle den Fisch vor dem Kochen damit oder verwende es als Basis für eine Marinade.
Gewürze für Meeresfrüchte
Was gibt es Besseres als fangfrische Scampi, Gambas oder Tiger Prawns direkt vom Grill in einer schönen Strandbar irgendwo am Meer? Dabei sollen die Gewürze dem Hauptdarsteller aber nicht die Show stehlen, sondern dessen feine Noten bestens hervorheben.
Mit dem Scampi und Gambas Gewürz bringst du genau dieses Feriengefühl auf den Teller. Die dezenten Aromen von Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Chili unterstreichen den frischen Eigengeschmack von Schalentieren mit einer leicht würzigen Note.
Wie lange muss der Fisch gebraten werden?
Die Finesse des Fischbratens liegt in der Vereinigung von Zeit, Temperatur und der Beschaffenheit des Fisches. Die Bratzeit kann je nach Herd oder Grill variieren, also sei bereit, sie anzupassen und den Fisch regelmässig zu überprüfen. Hier sind einige Tipps, damit deine Fischgerichte jedes Mal perfekt gelingen:
Für dünne Filets wie Tilapia, Flunder musst du auf Zack sein. In der Pfanne benötigen sie nur 2-3 Minuten pro Seite, damit sie zart und saftig bleiben. Halte ein wachsames Auge darauf, um sie nicht zu überkochen und ihren natürlichen Geschmack zu bewahren.
Für dickere Filets und Steaks wie Lachs, Thunfisch oder Schwertfisch brauchen etwas mehr Zeit. Brate sie für 4-5 Minuten pro Seite, um sicherzustellen, dass sie gleichmässig durchgegart sind, aber immer noch ihre Saftigkeit behalten.
Bei ganzen Fischen wie Forelle oder Dorade beträgt die Bratzeit normalerweise etwa 5-7 Minuten pro Seite, abhängig von ihrer Grösse. Achte darauf, sie auf beiden Seiten gleichmässig zu braten, damit sie durchgegart sind.
Beim Grillen von Fisch ändert sich die Bratzeit nicht wesentlich im Vergleich zur Pfanne. Dünne Filets benötigen etwa 2-3 Minuten pro Seite, während dickere Filets und Steaks etwa 4-5 Minuten pro Seite benötigen, um die perfekte Balance zwischen Geschmack und Konsistenz zu erreichen.
Wenn du dich für das Backen im Ofen entscheidest, beträgt die Bratzeit je nach Dicke des Fisches etwa 10-15 Minuten pro Zentimeter Dicke bei einer Temperatur von etwa 180-200°C. Sei aufmerksam und nimm den Fisch rechtzeitig aus dem Ofen, um ein Austrocknen zu vermeiden und seine Zartheit zu bewahren.