🎃 Würzige Kürbissuppe mit „Pimp my Pumpkin“ – cremig, aromatisch & einfach gemacht
- Chefkoch
- 6. Sept.
- 2 Min. Lesezeit
Die perfekte Suppe für den Herbst
Kürbissuppe ist ein Klassiker – doch dieses Rezept hebt sie auf ein neues Level. Mit der Gewürzmischung Pimp my Pumpkin und einer Prise Harissa entsteht eine cremige Suppe, die wärmt, exotisch würzt und deine Gäste garantiert überrascht.
Zutaten für 4 Portionen
700 g Kürbis (Butternut, Hokkaido oder Muskat)
1 EL Butter
6 dl Hühnerbouillon (oder Gemüsebouillon für die vegetarische Variante)
1 dl Halbrahm
1 EL Pimp my Pumpkin Gewürzmischung (nach Geschmack)
1 TL Harissa-Gewürz (nach Geschmack)
👉 Für das Topping:
1-2 dl geschlagener Rahm
🥄 Zubereitung – So gelingt deine Kürbissuppe
1. Vorbereitung
Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Rahm steif schlagen, kühl stellen.
6 dl Wasser mit 2-3 Esslöffel Hühnerbouillon erwärmen.
2. Kürbis anbraten
In einer grossen Pfanne erhitzt du die Butter und dünstest die Kürbiswürfel für etwa fünf Minuten. Dadurch entwickeln sie ein leicht nussiges Aroma, das der Suppe später mehr Tiefe verleiht.
3. Suppe kochen und pürieren
Giesse die Bouillon dazu und lass alles bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Nimm dann den Grossteil der Flüssigkeit ab und stelle sie beiseite. Die restliche Flüssigkeit pürierst du zusammen mit den Kürbiswürfeln und 1 EL Pimp my Pumpkin Gewürzmischung, bis eine cremig-glatte Suppe entsteht.
Jetzt kommt der geschmackliche Clou: Rühre 1 EL der Kürbis-Gewürzmischung und 1 dl Halbrahm ein und püriere die Suppe nochmals gut durch. Für eine cremige, aber nicht zu dicke Konsistenz, gib nach und nach von der beiseitegestellten Bouillon zurück. Reicht diese nicht aus, kannst du einfach etwas Wasser hinzufügen und bei Bedarf nochmals etwas Bouillonpulver einrühren.
4. Abschmecken & Würze hinzufügen
Zum Schluss rührst du 1 TL Harissa-Gewürz ein. Das verleiht der Suppe einen feinen pikanten Kick und macht sie aufregend aromatisch.
Falls dir die Suppe noch nicht würzig genug erscheint, kannst du nach Belieben etwas Bouillon oder zusätzliches Pimp my Pumpkin Gewürz dazugeben. Lass die Suppe anschliessend noch einmal kurz aufkochen – so verbinden sich alle Aromen perfekt.
5. Anrichten & Servieren
Verteile die Suppe in Suppenteller. Setze einen Klecks vom geschlagenen Rahm darauf, streue eine gute Prise Harissa darüber und Serviere die Suppe sofort – cremig, würzig und richtig wärmend.
💡 Extra-Tipps für deine Kürbissuppe
Für eine vegane Version kannst du den Rahm einfach durch Kokosmilch ersetzen – das gibt zusätzlich eine exotische Note.
Bereite gleich eine grössere Menge vor: Die Suppe lässt sich wunderbar einfrieren und ist damit perfekt für Meal Prep.
Auch als Vorspeise für ein herbstliches Menü macht sich diese Suppe hervorragend – leicht, cremig und doch raffiniert.
⭐ Fazit: Kürbissuppe mal anders
Mit der „Pimp my Pumpkin“-Gewürzmischung wird aus einer einfachen Kürbissuppe ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Mischung aus leicht pikanter Schärfe, fruchtigen Noten und cremiger Konsistenz macht sie zu einem echten Herbstliebling. Ein unkompliziertes Rezept, das garantiert Eindruck macht – ob für dich allein oder für Gäste.
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