Koreanischer Kimchi-Gurkensalat – knackig & frische Geschmacksexplosion! 🥒🔥| chefkoch-gewuerze

Rezept für koranischen Kimchi Gurkensalat

Wer kennt es nicht? Manchmal hat man einfach Lust auf eine frische, knackige und gleichzeitig würzige Beilage, die in wenigen Minuten zubereitet ist, aber den Geschmackssinn auf eine wahre Abenteuerreise schickt! Heute entführen wir euch nach Korea – direkt in eure Küche – mit einem raffinierten Kimchi-Gurkensalat, der nicht nur als Beilage glänzt, sondern auch solo für Begeisterung sorgt.

Mit der einzigartigen DIY Kimchi Gewürzmischung verwandeln sich einfache Salatgurken in ein Feuerwerk der Aromen. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gerne experimentieren und pikante Geschmackserlebnisse lieben. Also schnallt euch die Schürze um und lasst uns loslegen – es wird scharf, knusprig und unglaublich lecker!

Was du für den Kimchi-Gurkensalat brauchst:

Zutaten:

Salatgurke: 1 Stück (schön frisch und knackig)
Wasser: 50 ml
Honig: 10 g (für die perfekte Balance von Süsse und Schärfe)
Reisessig: 5 g
Sojasauce: 10 g
Fischsauce: 5 g (für den authentischen asiatischen Umami-Kick)
Geröstetes Sesamöl: 5 g
Frisch gerösteter Sesam: nach Geschmack
S! Meersalz fein: für den perfekten Crunch
Kimchi Gewürzmix: für den unverwechselbaren koreanischen Geschmack
Frühlingszwiebel: 1 Stück (fein gehackt für den frischen Kick)

So wird's gemacht – Schritt für Schritt zur koreanischen Geschmacksexplosion:

1. Gurke vorbereiten:

Die Salatgurke gründlich waschen und trocken tupfen. Schneide sie in dünne Scheiben (ca. 2 mm, wenn du es zart magst, oder 4 mm, wenn du mehr Biss bevorzugst).

2. Gurke entwässern:

Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und grosszügig salzen. Einmal durchmischen und nochmals etwas salzen. Nun 15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt. Das macht die Gurken schön knackig und die Scheiben können die Marinade besser aufnehmen.

3. Die geheime Kimchi-Marinade:

Während die Gurken entwässern, koche in einem kleinen Topf Wasser, Honig und 10g der Kimchi-Gewürzmischung kurz auf. Nimm die Pfanne vom Herd und verfeinere das Ganze mit Reisessig, Sojasauce, Fischsauce und dem nussigen Sesamöl.

4. Gurken abspülen:

Nach dem Entwässern das Salz von den Gurkenscheiben gründlich mit Wasser abspülen und trocknen tupfen.

5. Gurke marinieren:

Die vorbereitete Kimchi-Marinade über die Gurken giessen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen – wenn es nicht eilt, gerne auch etwas länger. Der Geschmack wird intensiver, je länger die Gurken baden dürfen.

5. Finaler Touch

Kurz vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Schnittlauch oder Lauch bestreuen. Wer es richtig scharf mag, kann noch ein paar Chili-Flocken drüberstreuen.

Warum dieser Kimchi-Gurkensalat dein neuer Lieblingssalat wird:

Erfrischend & würzig: Die perfekte Balance aus Säure, Schärfe und Süsse.
Schnell gemacht: In unter 30 Minuten bereit.
Gesund & leicht: Ideal für alle, die auf ihre Linie achten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Vielfältig einsetzbar: Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch, in Schüsseln oder als knuspriger Snack zwischendurch.

Noch ein Tipp vom Chefkoch:

Wenn du die Marinade extra intensiv möchtest, lass die Gurken über Nacht im Kühlschrank ziehen – am nächsten Tag erwartet dich ein Salat, der es in sich hat! 🌶️🔥