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Andaliman Pfeffer die wildwachsende Pfefferspezialität aus Indonesien

 

Der Andaliman Pfeffer aus Indonesien ist eine wirkliche Rarität unter den Pfeffersorten. Diese einzigartigen Pfefferkörner werden auch heute noch nicht kultiviert und müssen daher in wilder Form gesammelt werden. Nach der aufwendigen Sammlung werden die Pfefferkörner Luftgetrocknet. Die Weiterverarbeitung des Pfeffers ist ebenso speziell wie die Ernte. Es werden nämlich die ganzen Pfefferkörner mitsamt Schale, Kernen sowie feinen Ästen für diese Pfefferspezialität verwendet. Daher ähnelt sein Aussehen auch ein wenig dem Szechuan Pfeffer.

 

Der Andaliman Pfeffer hat noch weitere Ähnlichkeiten mit dem Szechuan Pfeffer. Auch er betäubt beim Verzerr die Zunge leicht. Er hat einen erfrischenden Limonen Geschmack mit einer scharfen Note.

 

Der Indonesische Analiman Pfeffer passt ausgezeichnet zu Fisch und Meeresfrüchten. Ebenso verzaubert er Gerichte aus der Asiatischen Küche.

 

Chefkoch-Gewürze Tipp:

Einmalig zu Fisch und Meeresfrüchten!

Andaliman Pfeffer ganz

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