Cayennepfeffer ist im eigentlichen Sinne kein richtiger Pfeffer. Das Pulver stammt aus besonders scharfen, getrockneten roten Cayenne-Chilis.
Cayennepfeffer wird sehr gerne in der lateinamerikanischen und indischen Küche verwendet. Auch wird er zur Herstellung von Tabascosauce, Chilisauce und Currypulver genommen. Mit ihm kann man auch hervorragend Saucen, Suppen und Salsas abschmecken. Auch Pizzas und asiatische Gerichte werden gerne damit gewürzt.
Schärfegrad (1-10): 7-8
Chefkoch-Gewürze Tipp:
Cayennepfeffer oder besser gesagt Cayenne Chili eignet sich perfekt für das Würzen von Raclette. Eine kleine Brise reicht meistens schon aus, um Ihrer Suppe, Spaghetti, Sauce oder Eintöpfen eine leichte Schärfe zu geben.
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