Ajoli Gewürzmischung für den echten spanischen Knoblauch Dip.
 
Hier kreieren Sie einen Dip für jede Party. Traumhafte Mischung für eine echte spanische Ajoli. Mit dieser Mischung zaubern Sie auch Dips auf Basis von Jogurt, Sauerrahm oder Crème fraîche.
 
Chefkoch-Gewürze Tipp:
Zum Verfeinern einer Mayonnaise, eines Dips oder zum Herstellen einer Ajoli aus Eigelb und einem guten Olivenöl.
 
Step by Step Ajoli-Dip Rezept für 4 Personen:
1 Teelöffel Zitronensaft.
 
Je nach Geschmack, 2 dl Olivenöl oder 2 dl Sonnenblumenöl.
 
1 ganze Knoblauchknolle mit der Schale bei geschlossenem Grill bei circa 200 °C für 30 Minuten grillen. Wer keinen Grill zur Hand hat, kann dies auch im Backofen machen. Den Knoblauch abkühlen lassen und schälen, das nur noch die einzelnen Zehen übrig bleiben.
 
Die Knoblauchzehen in einer Schüssel mit einer Gabel sehr fein zerdrücken.
 
2 frische Eigelbe, 1 Teelöffel Senf und 1 Teelöffel Zitronensaft dazu geben.
 
Mit dem Schwingbesen von Hand oder mit der Küchenmaschine die Masse ständig umrühren. Während dem rühren am Anfang nur wenig Öl zugeben und mit der Zeit das Öl in einem dünnen Faden dazugiessen. Das Öl sollte immer vollständig in die Masse eingearbeitet werden. 
 
Zu gute Letzt mit der Ajoli Gewürzmischung nach Belieben würzen.
 
Einfache Dip-Variante:
500g Crème fraîche, Quark oder Jogurt in eine Schüssel geben.
 
2 Esslöffel Olivenöl und 3-4 Esslöffel der Ajoli Gewürzmischung dazu geben und gut verrühren.
 
 
Fertig ist der Sommer Ajoli-Dip zu dem man Gemüsestreifen und Brot serviert!