Currywurst 2.0 - mit Passata, knusprigen Röstzwiebeln & Sashimi-Gewürz-Kick

Currywurst muss nicht langweilig sein! Das haben wir auf der diesjährigen Big Green Egg’s Flavour Fair in Aarau bewiesen – einem kulinarischen Event der Extraklasse.

Profi-Griller und Spitzenköche präsentierten an zwei Tagen ihre raffinierten Kreationen auf dem Big Green Egg und beeindruckten mit ihrer Kochkunst. Unser chefkoch-gewuerze Grill-Team begeisterte die Besucher mit unserer Currywurst 2.0 – eine moderne Neuinterpretation des Klassikers, veredelt durch ausgewählte Zutaten und raffinierte Aromen. Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – die Currywurst 2.0 ist zu jeder Jahreszeit ein Hit und lässt sich mit wenigen Handgriffen im Handumdrehen nachkochen.

1. Rezept für die Currywurst 2.0

Zutaten für 4 Portionen:

4 grobe Schweinsbratwürste
350g erstklassiges Tomaten Passata
2 EL Tomatenmark
Mayonnaise
4 EL S! Röstzwiebeln
1-2 EL S! Currywurst Gewürzmischung
1 EL S! Sashimi Gewürzmischung

Zubereitung:

Tomaten-Currysauce zubereiten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Tomatenmark und Currywurst-Gewürzmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anrösten, bis das Tomatenmark leicht karamellisiert. Dann das Tomaten-Passata dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Tipp: Die Sauce kann auch schon am Vortag vorbereitet werden – je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
Bratwürste zubereiten: Die Bratwürste auf dem Grill oder in der Pfanne rundum anbraten, bis sie eine gleichmässige, goldbraune Farbe haben. Achte darauf, keine verbrannten Stellen zu bekommen. Die gebratenen Würste in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.
Anrichten: Auf einem Teller die Tomaten-Currysauce als Saucenspiegel verteilen. Die geschnittenen Wurstscheiben darauf platzieren und mit etwas zusätzlicher Tomatensauce übergiessen.
Garnieren: Röstzwiebeln über die Wurstscheiben streuen und einen grösseren Klecks feinste Mayonnaise hinzufügen. Abschliessend das Gericht mit einigen Prisen Sashimi-Topping und Currypulver veredeln. Wer es schärfer mag, kann eine unserer mittelscharfen oder extra scharfen Currywurst-Gewürzmischungen verwenden.