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Diese biologisch angebaute Pfeffer Spezialität stammt aus der Provinz Kampot in Kambodscha und ist sowohl als grüner, schwarzer, weisser und roter Pfeffer erhältlich. Dabei stammen alle Farbsorten von der gleichen Pfefferpflanze namens "Piper nigrum". Die Unterschiede in der Farbgebung werden von dem Reifestadium und der Weiteren Behandlung der Pfefferbeeren beeinflusst. Sein unvergleichliches würziges und kräftiges Aroma verdankt der Pfeffer den idealen Klimatischen bedingen und den quarzhaltigen Böden der Region Kampot. Den Namen Kampot Pfeffer ist eine Geschütze Regionsbezeichnung und darf nur verwendet werden wenn alle Vorgaben des speziellen Anbaus erfüllt werden. Der Pfeffer aus Kampot zählt heute zu den besten Pfeffersorten der Welt und ist daher ein gefragtes aber sehr rares Gewürz.

 

Der Rote Kampot Pfeffer wird als einer der wenigen echten roten Pfeffersorten auf der Welt angesehen. Geerntet werden die vollroten Früchte alle von Hand. Bei der anschliessenden Trocknung an der Sonne verfärben sich die Beeren leicht braun, ihr fruchtiger und dezent süssliche Geschmack bleibt aber voll erhalten.

 

Chefkoch-Gewürze Tipp:

Ein echter Roter Pfeffer für ganz exklusive Gerichte und Anlässe.

Roter Kampot Pfeffer handsortiert

23,60 CHFPreis
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  • Kambot Pfeffer

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