Die marokkanische Gewürzmischung für Lamm und Couscous.
Dieses spezielle Tajine Gewürz eignet sich hervorragend für Lamm und Hammelgerichte, die geschmort werden. Zudem eignet sich das Tajine Gewürz auch hervorragend für die Zubereitung von Couscous,
Tajine nennt man in der nordafrikanischen Küche ein rundes, aus Lehm gebranntes Schmorgefäss mit gewölbtem oder spitzem Deckel. Der arabische Name Tajine steht aber auch für alle Gerichte, die in dem Schmorgefäss gekocht werden. Die Tajine wird dabei traditionell über einem Holzkohlefeuer gewärmt, wobei die darin enthaltenen Zutaten meistens mehrere Stunden geschmort werden. Zubereitet werden auf diese Weise schwere Fleischgerichte, aber auch Fisch und sogar Süssspeisen.
Chefkoch-Gewürze Tipp:
Die Tajine ist eine Zubereitungsart für das gesellige Zusammenkommen. Denn die Tajine wird normalerweise auf den Tisch gestellt, damit alle direkt aus ihr essen können.
Lammgewürz ''Tajine'' - marokkanische Gewürzmischung
Cayenne Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Pfeffer, Bockshornkleesaat, Paprika, Piment, SENFkörner, Chillis, Ingwer, Fenchel, Knoblauch, Kardamom.
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