Kardamom gemahlen verleiht den Gerichten eine exotische Geschmacksnote.
Kardamom ist eines der ältesten und wertvollsten Gewürze auf der Welt und stammt ursprünglich aus Sri Lanka. Heute wird Kardamom in verschiedenen tropischen Ländern wie Indien, Thailand oder Guatemala angebaut und geerntet. Durch das Mahlen der Kardamom Samen erhält man ein bräunliches bis rötliches Pulver, das unter anderem ein Hauptbestandteil verschiedener Currymischungen und indischer Masala Mischungen ist.
Kardamom in der Hülse gemahlen, hat einen würzigen Geschmack und ein süsslich scharfes Aroma.
Kardamom eignet sich ausgezeichnet für süsses Gebäck und Kuchen oder andere süssliche Gerichte. Ein Genuss Highlight in der Weihnachtszeit sind Guetzli oder Christstollen, mit Kardamom veredelt. Auch eignet sich Kardamom hervorragend für süssliche Gerichte wie ein Lamm- oder Schweinebraten und orientalische Fisch- und Reisgerichte.
Chefkoch-Gewürze Tipp
Würzen Sie ihren Glühwein mit etwas Kardamom, der süssliche orientalische Geschmack wird Sie begeistern.
Kardamom in der Hülse gemahlen
Kardamom
