Ganzer grüner Kardamom der Spitzenqualität!
 
Kardamom grün ganz hat einen würzigen Geschmack und ein süsslich scharfes Aroma.

Verwendet werden die gesamten Kapselfrüchte oder die darin enthaltenen Samen. Wenn man die Samen mahlt, erhält man ein braun bis rötliches Pulver, das unter anderem ein Hauptbestandteil verschiedener Currymischungen und indischer Masala Mischungen ist.


Er eignet sich ausgezeichnet für süsses Gebäck und Kuchen oder andere süssliche Gerichte. Ein Genuss Highlight in der Weihnachtszeit sind Guetzli oder Christstollen, mit Kardamom veredelt. Auch eignet sich Kardamom hervorragend für süssliche Gerichte wie ein Lamm- oder Schweinebraten und orientalische Fisch- und Reisgerichte.
 
Kardamom ist eines der ältesten Gewürze auf der Welt und wird bei uns gerne für Weihnachtsgebäck verwendet. Kardamom wird in verschiedenen tropischen Ländern wie Sri Lanka, Indien, Vietnam oder Guatemala angebaut. Beim Kardamom handelt es sich um eine Kapselfrucht, bei denen vor allem die enthaltenen Samen einen würzigen und süssen Geschmack haben. Da sich der Kardamom bei voller Reife öffnet und die enthaltenen schmackhaften Samen abgibt, wird die ganze Kapselfrucht schon kurz vor der Reife von Hand geerntet. Dabei gilt, umso intensiver die grüne Färbung des Kardamoms, desto besser ist die Qualität.
 
Chefkoch-Gewürze Tipp:
Kardamom schmeckt nicht nur gut, sondern fördert auch den Appetit und die Verdauung!