Durch die dicken Schale der Jalapeno lässt sich dieser Chili Sorte nur sehr schwer trocknen. Daher wird sie vor allem in Mexiko oft geräuchert haltbar gemacht. Dafür wird Holz des Mesquitebaumes verwendet, das dem Chipotled Jalapeno seinen einzigartigen rauchigen Geschmack verleiht.
Chipotled Jalapenos werden des rauchigen und pikanten Geschmack gerne in Eintöpfen, Saucen und Schmorgerichten verwendet. Auch hervorragend schmecken Sie zu Grillfleisch, Barbecue-Saucen und Fisch.
Schärfegrad (1-10): 5-6
Scoville-Skala: 2.500 bis 8.000
Chefkoch-Gewürze Tipp:
Das volle Aroma des Chipotled Jalapeno kommt erst nach längerem Kochen zum Tragen.
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