Der fermentierte Gourmet Pfeffer!
Fermentierter Pondicherry Pfeffer ist im Süden von Asien eine traditionelle Spezialität. Dieser Pfeffer stammt aus der Ortschaft Puducherry im südindischen Bundesstaat Tamil Nadu.
Die Ortschaft Puducherry ist weltbekannt für ihren fermentierten Gourmet Pfeffer. Fermentierter Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferkörner hergestellt, der immer wieder in feuchtem naturbelassenem Meersalz gewendet wird und in der Sonne getrocknet. Dabei verliert der Pfeffer durch die Fermentierung einen Teil seines Peperins. Das Pfefferaroma bleibt jedoch durch die Salzkonservierung erhalten.
Der Fermentierte Pfeffer hat eine milde und fruchtig-scharfen Geschmack und eine feine Salznote. Er passt ausgezeichnet zu gebratenem Fleisch und Pfeffersaucen.
Chefkoch-Gewürze Tipp:
Ausgezeichnet für Pfeffersaucen geeignet.
Fermentierter Pfeffer, schwarz ganz
fermentierter Pfeffer, unbehandeltes Meersalz (unjodiert).
Vegan ✓ Vegetarisch ✓ keine Gluten ✓ kein Zucker ✓ keine Zwiebeln ✓ kein Knoblauch ✓
