Eine Gewürzmischung für scharfe Currywürste!

Die Currywurst ist ein in Deutschland sehr beliebtes Gericht. Dabei unterscheidet hauptsächlich zwischen der Berliner und Ruhrpott Curry Wurst. Die Currywurst wird heutzutage nicht mehr nur an Imbissen Ständen angeboten, sondern steht mittlerweile auch im Menü verschiedenster gehobenen Gastronomiebetriebe. Sie wird aus gebratenen oder frittierte Brühwürste oder Bratwürsten zubereitet. Die Würste werden meist in Scheiben geschnitten und anschließend mit einer tomatigen Sauce aus Ketchup und Tomatenmark und einer Speziellen Curry-Gewürzmischung serviert.Diese spezielle Currymischung hat einen würzigen und scharfen Currygeschmack.

Chefkoch-Gewürze Tipp:

 

Rezept für Currysauce:
1 EL Olivenöl
125 g Tomatenmark
260 ml passierte Tomaten
250 ml Orangensaft
1/2 TL gemahlener Sternanis
1 EL - Tomatenpulver
1 EL Demerara Zucker
1 TL Gemüsefond
1 EL Chili ohne Saat
3 EL Curry Wurst Gewürzmischung - mild
Salz, Pfeffer

 

Portionen: 4 - 5
Zubereitungszeit: 15 Minuten

 

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzten und das Tomatenmark circa 1 Minute unter ständigem umrühren anrösten. Die Currywurst Gewürzmischung und das Chili ohne Saat beigeben und anschließend mit Orangensaft ablöschen. Nun werden die passierten Tomaten, das Sternanis Pulver und der Gemüsefond dazu und lässt das Ganze auf kleiner Stufe für 5 Minuten köcheln. Die Sauce kann bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt werden. Am Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Vor dem Servieren wird die Sauce über die Würste gegeben und nochmals mit der Curry Wurst Gewürzmischung gewürzt.

Curry Wurst Gewürzmischung - scharf

10,95 CHFPreis
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  • Koriander, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Chilis, SENF, Ingwer, Nelken, Fenchel, Knoblauch, Paprika, Piment, Muskat, Pfeffer, Bockshornkleesaat, Zwiebel, Zimt, Kardamom, Meersalz

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