Einzigartig und exotisch!
Der Bengalische Langschwanzpfeffer wird auch langer Pfeffer, Stangenpfeffer oder Jaborandi genannt. Er ist dem schwarzen Pfeffer im Geschmack ähnlich, aber trotzdem ganz anders. Der Unterschied ist, dass er ein intensives süss-scharfes Aroma besitzt. Der Geruch erinnert an Holz und Chilis und die Form gleicht derer von Haselkätzchen. Bereits die Römer schätzten diesen besonderen Pfeffer. Heute ist er jedoch schwer zu bekommen.
Passt hervorragend zu Fleisch und Fisch. Wird auch gerne zu einem würzigen Käse und für Weinsaucen verwendet. Die milde Schärfe passt gut in pikant-süsse Kompositionen. Keine Angst! Die Pfefferschärfe hält höchstens 5 Minuten an. Passt exzellent zu Asiatischem, indischem oder in Gewürzmischungen. Der Bengalische Langschwanzpfeffer sollte kurz vor der Verwendung zerkleinert und zermahlen werden.
Chefkoch-Gewürze Tipp:
Der Geschmack ist sehr intensiv, daher sollte dieser Pfeffer eher vorsichtig dosiert werden.
Bengalischer Langschwanzpfeffer ganz
Langer- Balinesischer- Stangen- Pfeffer
Vegan ✓ Vegetarisch ✓ keine Gluten ✓ kein Zucker ✓ kein Salz ✓ keine Zwiebeln ✓ kein Knoblauch ✓
