Gemahlene Cassia Zimtblüte für angenehme, würzige Noten.

Die Zimtblüten des Cassia-Zimtbaums aus China (auch Cassiablüten und Kassienblüten genannt), kommen in der chinesischen Küche schon immer zum Einsatz. In unseren Breitengraden wird erst seit dem Mittelalter mit ihnen gekocht.
 
Bei den Cassia Zimtblüten handelt es sich um die Knospen oder anders gesagt um die jungen Früchte des chinesischen Zimtbaums. Vom Äussern gleichen die Zimtblüten kleinen Nelken. , Die Knospen werden unreif geerntet und anschliessend in der Sonne getrocknet.
Danach wird die Cassia Zimtblüte gemahlen und kann so direkt zum Würzen von Speisen verwendet werden.
 
Die gemahlene Cassia Zimtblüte besticht mit angenehm würzigen Noten. Sie ist zugleich süss und scharf im Geschmack, dabei aber dezenter in der Intensität als der Cassia-Zimt. Alles in allem kommt der bekannte Cassia-Zimt Geschmack deutlich durch, allerdings mit einer angenehmen milden Note. Das macht die Zimtblüte Cassia gemahlen zum optimalen Gewürz für Desserts und Gebäck.
 
Ob Glühwein, eingelegtes Obst und Kompott, Apfelstrudel, Bratapfel, Zimtsterne oder Milchreis: Gemahlene Cassia Zimtblüten verleihen diesen Köstlichkeiten den letzten Geschmacks-Schliff.
Wer gerne neue Geschmackswege geht, würzt mit der gemahlenen Cassia Zimtblüte auch pikante Speisen wie Schmorgerichte, Curry, Wild- und Lammgerichte und Köstlichkeiten aus der Tajine. In dunklen Saucen kommt die milde Zimtblüte Cassia gemahlen ebenso optimal zur Geltung.
 
Chefkoch-Gewürze Tipp:
Weniger ist mehr! Anfangs lieber vorsichtig würzen und bei Bedarf noch etwas Cassia Zimtblüte gemahlen dazu geben.