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Die Pasilla Chili kommt aus Mexiko. Übersetzt bedeutet Pasilla eigentlich "Rosine". Der Name beruht daher auch auf dem Aussehen dieser Chilischote. Diese erinnert in ihrer getrockneter Form und der dunkelbraunen Farbe doch sehr stark an eine Rosine. Auch der Geschmack ähnelt der einer Weintraube oder Beere.

Die Pasilla Chili ist aus der mexikanischen Küche nicht wegzudenken. Denn sie wird oft zusammen mit den Chilisorten Ancho und Mulato für Saucen und mexikanische Mole eingesetzt. Mole nennt man in der mexikanischen Küche spezielle Saucen und Gerichte die aus einer Vielzahl von Zutaten besteht. Die bekanntesten Molen kommen aus Puebla und Oaxaca. Die Molen werden mit Chillies, Nüssen, Schokolade und verschiedensten Gewürzen und Zutaten hergestellt.

 

Schärfegrad (1-10): 4

 

Chefkoch-Gewürze Tipp:

Bereiten Sie einmal eine traditionelleMole Poblano zu. Das Gericht wird mit ungesüsster Schokolade zubereiten und ist in Mexiko ein sehr beliebtes Gericht.

Pasilla Chili orange gemahlen

9,95 CHFPreis
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  • Pasila Chili orange

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