Tiefgrüne Korianderblätter der Spitzenqualität.

 

Koriander stammt ursprünglich aus dem Mittelmeergebiet, wird heutzutage aber auf der ganzen Welt angebaut. Verwendet werden vorwiegend die runden bis zu 5 mm dicken Samen und das grüne Kraut des Doldengewächses. Dabei unterscheiden sich Koriandersamen und Kraut geschmacklich aber so sehr, dass sie nicht durcheinander ersetzt werden können. In der europäischen Küche werden häufig die ganzen oder gemahlenen Samen von Koriander eingesetzt wobei in Südamerika und Asien vor allem das grüne Kraut sehr beliebt ist.

Korianderblätter werden auch Curryblätter genannt und eignen sich ausgezeichnet für Suppen, Eintöpfe sowie für Currys, Fisch, Geflügel, Bohnen- und Tomatengerichten. Korianderblätter wird in den verschiedensten indischen und asiatischen Gerichten verwendet.

 

Chefkoch-Gewürze Tipp:

Probieren Sie einmal eine georgische Spezialität namens Tqemali. Dabei handelt es sich um eine scharf-saure Sauce aus gekochten Kirschpflaumen, Koriander, Fenchel, Chili, Salz und Zitronensaft. Passt ausgezeichnet zu Kartoffeln und Fleischgerichten.

Korianderblätter gerebelt

9,35 CHFPreis
  • Koriander 

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