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Ein wunderbare Gewürzmischung für Früchte Kompott und österreichische Zwetschgenröster. Diese verführerische Mischung aus Anis, Zimt, Nelken, Zitronenschale, Ingwer, Sternanis und Kardamom hat eine satte rote Farbe die den Gerichten eine anregende und tiefgründige Farbe verleiht

 

Der Unterschied von einem Kompott zum Zwetschgenröster liegt darin, dass der Kompott mit Flüssigkeit und mehr Zucker als der Zwetschgenröster gekocht wird. Die geschnittenen Früchte bleiben jedoch bei beiden Varianten gross und stückig was diese zwei Arten von der Marmeladen Herstellung unterscheidet.

 

Chefkoch-Gewürze Tipp:

 

Rezept Zwetschgen-Röster:

Etwas Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker allmählich goldbraun verfärbt. Die halbierten oder geviertelten Zwetschgen beigeben und mit dem Kompott & Röster Gewürz würzen. Nun den  Röster nur circa 5 Minuten sprudeln lassen, damit die Zwetschgen ihre Stückigkeit bewahren. Gelegentlich umrühren. Am Schluss das Ganze mit Zwetschgenbrand ablöschen und alles nochmals gut umrühren.

Kompott & Röster Gewürz

9,25 CHFPreis
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  • Anis, Zimt, Nelken, Zitronenschale,Ingwer, Sternanis, Kardamom

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