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Hopfen ist eine einjährige krautig Kletterpflanze und ist weltbekannt durch seine Verwendung beim Bierbrauen. Verwendet werden von der Pflanze aber nur die weiblichen Blüten. Er wird jährlich um Ende März an sogenannten Gerüst Anlagen kultiviert. Geerntet wird er im Normalfall Ende August bis September. Hopfen wird zum grössten Teil für die Bierherstellung eingesetzt aber auch für Liköre, Limonaden, Schnäpse und für diverse Gerichte kommt er zum Einsatz.

Diese Hopfen haben einen stark aromatischen Geschmack und ein leicht bitteres Aroma das eine appetitanregende Wirkung hat. Er eignet sich ausgezeichnet zum Veredeln von Cremesuppen und Saucen, Gemüsevariationen und Fleischgerichte.

 

Chefkoch-Gewürze Tipp:

Die Hopfenblüten sind auch als Räucherzusatz anwendbar.

Hopfenblüten geschnitten

9,60 CHFPreis
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