Als Erstes muss gleich gesagt werden, dass Bohnenkraut nicht nach Bohnen schmeckt!
Der Geschmack von Bohnenkraut ist kräftig und herb gepaart mit einer leicht scharfen pfeffrigen Note. Es eignet sich ideal zum Würzen von Gemüse und Salat. Gemischt mit Thymian passt es zu Aufläufen, eingelegten Gurken, Kartoffelpuffern, Pilzen, Ragouts und Sauerkraut. Darüber hinaus wird es in zahlreichen Gewürzmischungen zur Wurstherstellung verwendet.
Bohnenkraut gilt zudem als Appetit anregend und ist daher gut geeignet für die Verdauung von deftigen Speisen und Gerichten. Darauf zu achten ist, dass man Bohnenkraut nicht zu lange lagert. Denn das Aroma nimmt bei einer Lagerung von über 2 Jahren stark ab.
Chefkoch-Gewürze Tipp
Sind Sie sparsam mit der Dosierung von Bohnenkraut. Denn die volle Würzkraft entwickelt sich erst nach längerer Garzeit.
Bohnenkraut geschnitten - original Thüringer
Bohnenkraut
