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Herkunft & Geschichte:

Die rötlichen Annatto Samen stammen vom Annattostrauch der auch Orleanstrauch genannt wird. Die Pflanze wächst vorwiegend im tropischen Südamerika und in der Karibik wo sie zum Färben oder Würzen von Fisch- und Fleischgerichten verwendet werden.

 

Geschmack & Eigenschaften:

Die Samen haben eine kleine dreieckige Form sowie eine orange bis rote Farbe. Sie duften leicht blumig oder nach Pfefferminze und haben einen zart bitteren und erdigen Geschmack.

 

Verwendung:

Annatto wurden bereits von südamerikanischen Urvölkern als Gewürz und Färbemittel eingesetzt. Auch heute werden mit Hilfe der Annatto Samen Eier oder zum Beispiel der englische Cheddar Käse auf eine natürliche Weise eingefärbt.

 

Chefkoch-Gewürze Tipp:

Eignet sich hervorragend zum Einfärben.

Annatto Samen gemahlen

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  • Annatto Samen

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