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Herkunft & Geschichte:

Ursprünglich kommt der Anis aus Kroatien und Albanien und weiteren Ländern im östlichen Mittelmeerraum. Heute wird Anis vor allem in Mitteleuropa, Südeuropa, Mittelamerika sowie Japan angebaut. Einer der wichtigsten Anbau-Regionen in Europa ist die Türkei. Geerntet wird der Anis zwischen August und September.

 

Geschmack & Eigenschaften:

Anis ist süss und schmeckt nach Lakritze. Daher wird er in der europäischen Küche sehr häufig für Süssgebäck, Kuchen, Guetzli, Plätzchen oder für die Zubereitung von Brot verwendet. In der französischen Küche findet man Anis auch häufig zum Aromatisieren von Poulet, Fleisch und Fisch.

 

Verwendung:

Hauptsächlich wird Anis aber für Spirituosen und Liköre verwendet, wie zum Beispiel Sambuca, Pastis, Ouzo und Arak.

 

Chefkoch-Gewürze Tipp:

Anis hilft auch bei schwerverdaulichen Speisen sowie bei Blähungen oder Husten.

Anis Samen gemahlen

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