Die südafrikanische Küche ist durch die Vermischung von europäischen, indischen und indonesischen Einflüssen geprägt.  Den Ursprung hat die heimische «Cape-Dutch Küche» bereits im 17. Jahrhundert. In dieser Zeit entstanden Gerichte aus bodenständigen europäischen Rezepten und exotischen indonesischen und indischen Gewürzen, die durch Arbeiter ins Land gebracht wurden. Aus diesen verschiedensten kulinarischen Verbindungen ist eine äusserst abwechslungsreiche und internationale Küche entstanden, bei der die Gewürzmischung African Rub einen wichtigen Platz einnimmt.

 

Europäische Gewürze wie – Steinsalz, Petersilie, Kümmel, Zwiebel, Senfkörner, Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblätter werden bei dieser exotischen Mischung mit Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, Thymian, Muskat, Kurkuma, Pedang-Zimt, Ingwer, Pimentkörner, Kardamom und Roh-Rohrzucker gemischt.

 

 

Die African Rub Gewürzmischung ist eine südafrikanische Gewürzspezialität, die sehr vielfälltig eingesetzt werden kann. Sie eignet sich ausgezeichnet zum Grillen von Geflügel, Rind, Schwein und Fisch. Die exotische Mischung veredelt zudem Cous Cous, Eintöpfe, Reis-, Gemüse- und Hackfleischgerichte.

 

Chefkoch-Gewürze Tipp:

Für das Volle Geschmackserlebnis reibt man das Grillfleisch zuerst gut mit dem Rub ein. Oder man bereitet zuerst eine Marinade mit Öl und der Gewürzmischung zu und legt das Grillfleisch für circa 30 Minuten ein bevor man diese Zubereitet.

African Rub Gewürzmischung

8,20 CHFPreis
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  • (Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Muskat, Kümmel, Kurkuma, Pedang-Zimt, Ingwer, Pimentkörner, Zwiebel, Senfkörner, Zwiebel, Knoblauch, Kardamom, Lorbeerblätter), Steinsalz 11%, Demerara Zucker.

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